そんな訳で

どーもNorikoです

鶏肉はしっかり加熱して食わないと最悪死ぬ

というのは恐らく大半の方がご存知だろう

しかしサラダチキンブーム以降から

数分茹でたら余熱で火を通すだけ！しっとり簡単♡

みてぇな低温調理を模した時短レシピ等が流行した結果、普通に失敗して食中毒になってしまう被害も続出した

そもそも低温調理には厳密な温度と時間の管理が必要

鶏むね肉を63℃で低温調理する場合には、肉の温度が上がるまでに平均68分、さらに30分間温度を維持する必要があり、調理に計100分ほどの時間を要します。
70℃や75℃の低温調理の場合も、同様に肉の内部温度がその設定温度にあがるのに平均して70分程度が必要。その上で、3分間とか1分間の温度維持をしなければなりません。

引用元：内閣府食品安全委員会

このような条件は素人が台所で気軽に真似できるものではない

【時短】とは時間短縮という意味のはずだが

これが調理時間の短縮ではなく、食中毒によって人生終了することを意味しているなら、ある意味正しいのかもしれない

わしはもちろんタイトルの通り強火でガッツリ茹でている

茹ですぎると肉が硬くなるという説もあるが

これまで何も考えずガッツリ茹でてきても硬くなったりパサパサになったことがない

そもそも鍋や煮物に関しては厳密な温度管理やルールが定められていないわけだし

結局ガッツリ茹でるのが1番いいってことなんじゃなかろうか

この持論を元に、これからも気にせず鶏肉は強気、強火で茹でに茹でていこうと思っている

茹でるときは是非、臭み取りの青ネギも忘れずにネ！

鶏肉を茹でる際の青ネギの重要さに気付いた2023年末

消費期限がめちゃくちゃ切れてる鶏胸肉を発掘した変色はしてないし匂いも無い仕方ねぇ食おう決して消費期限がめちゃくちゃ切れた鶏肉を食うことを推奨しているわけではないので、そこんとこよろしくグラッグラに茹で...

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そんな訳で

どーもNorikoです

かつてわしが外に出ていた頃の話

行きつけの店に遊びに行こうとしたところバレンタイン当日ということに気付き

時間も時間で何も買えなかったため家にあった材料で

牛乳なし☆レンジで出来るカップケーキ

的なレシピを参考にシャシャっと作ってみた

試食してみると急いだわりにはいいもんが出来たので持っていって配る

食ってくれた人たちは普通にうまいって言ってくれてた

一人はタイミング合わなくて帰り際に渡したので明日食べると言ってくれていたが

なんとなく心配になって後日聞いてみたところ

味は良かったんだけど硬くなっちゃってた

とのことだった

原因として考えられるのは

• お菓子はそれなりに好きだが極端に甘いのは苦手って人のために砂糖控えめにした
• 牛乳なし
• ホットケーキミックス
• 焼かずにレンチン

で作ったこと

当時は知らなかったが、悲しいことにこれら全てが冷めると固まりやすくなる条件だったのだ

わし大抵の料理はレシピ知らなくてもノリで作れるタイプなので

生まれて初めて失敗したのがレシピ見てちょっと砂糖減らしただけの菓子になって

めちゃくちゃ萎えた

簡単レシピのコメント欄が混沌としていた件

どういうこっちゃねんそんな訳でどーもNorikoですたまたまXのおすすめに料理研究家の方による簡単レシピが流れてきた電子レンジで作る雑炊だレシピと言えど字面を見ただけで電子レンジに飯と出汁と卵ぶちこん...

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2026.04.10

そんな訳で

どーもNorikoです

たまたまベビースターラーメン貰ったもんで久々に食ってみたんだが

味はなんか薄いっつーかボンヤリしてるし

食感はなんかモソモソしてる…柔らかくなったのか？

食ったのは【なが〜いメン！！】というタイプだったんだが

長くなってるぶん単純に食いづらかった

あとパッケージキャラクターのコイツ誰だよ

調べてみたら2016年に世代交代されてたらしい

少なく見積もっても10年は食ってなかったんだな

味も食感もキャラクターも全てが変わってしまった

わしの知ってたベビースターラーメンはもう無かったんだ…

さようなら…古のベビースターラーメン…

実際の写真貼ってたが手違いで消えてしまったため再現画像に差し替えています

調べてみたところ

ラジノリンクスというらしい

サンマの内臓には小さく赤いミミズのような虫が含まれていることがあるが、これはラジノリンクス (Rhadinorhynchus selkirki ) という名の寄生虫である。気味は悪いが、人体に寄生することはなく、無害である。

出典：Wikipedia

アニサキスを発見したことはあったがコイツの存在は初めて知った

ニンジンのカスかと思うぐらいビビッドな赤に近いオレンジ

だった

焼かれてもなお鮮やかな色ってすげえな

そんな訳で

どーもNorikoです

前回の記事↓

ワタリガニが手に入ったので捌くため色々と調べてみたところ

なんかやになってきた…そんな訳でどーもNorikoです注意 書いといてなんなんだけど、若干ショッキングな内容が含まれております 繊細な方は読まない方がいいかもしれない…わしカニ好きなんだけど、やつらに...

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2026.04.10

生のまま捌くのは気が向かなかったので

よーーーく洗って丸ごと塩茹でしてから食うことにした

そしたら蟹味噌も食えるし

触りたくなかったガニ（腹のワサワサと口の部分と中のワサワサ）部分含め全体的にキッチンバサミでいけた！

ワタリガニ柔らかいから余裕で殻のままザクザク切れる

なるべく恐怖を感じる部分に手を触れず、まな板と包丁も使わなくて済むので良かった

そんな訳で

どーもNorikoです

注意
書いといてなんなんだけど、若干ショッキングな内容が含まれております
繊細な方は読まない方がいいかもしれない…

わしカニ好きなんだけど、やつらに張り付いてるスイカの種みたいな謎の物体とかフジツボの類がめちゃくちゃ苦手

軽い集合体恐怖のようなもんだろうか？

とにかくキモすぎるので極力見たくも触りたくもない

今回ワタリガニが丸ごと手に入ったもんだから捌かなきゃならんのだけど

手順を再確認してたらちょっとやになってきた…

「嫌」でなく「や」

甲羅を剥がすのはまだいいんだが

そこから中のワサワサしたとこ（ガニっていうらしい）を、ちぎらなきゃならんのね

あれも見た目はもちろんだが触った感じも、なんとも言えない柔らかさがあって苦手なんだわ…

余談だが小さい頃に住んでた家は、すぐ隣が田んぼだった

水の調節をする用の小さめの川みたいな場所もあったから、サワガニを探して遊んだりしてたのだけど

たまにお亡くなりになってるカニも落ちてて

ある日、腹の部分がビロッとなって卵がはみ出て亡くなっているご遺体を発見してしまい、軽くトラウマになった

カニは好きだが卵部分は怖くて食べられない

あとカニってよく生きたまま茹でられてるイメージだけど

ワタリガニはしっかり息の根を止めてあげてから茹でたほうがいいらしい

暴れて手足取れちゃうんだって

知らんかった…

なんかすげぇ申し訳なくなってきた

でも美味しく頂かなきゃならんので、わし頑張る

応援してくれよな！！！

そんな訳で

どーもNorikoです

こないだペペロンチーノ作ってたらベーコン入れ忘れた

うまそうなブロックベーコンを発見したから使おうと思ってたのに

今日はその雪辱を果たそうと、しっかりベーコンをぶっこんだ

しかし食ってたらなんか味気なくて

「？？？」

のまま半分ほど食い終わってから気付いた

ニンニクが入ってねえ！！！

ベーコンなくても別にニンニクの風味で食えるけど

ニンニクなしのベーコン素パスタは全っ然うまくなかった

悲しい

なんか今日は寝起きからして頭ぼーっとしてんなって自覚はあったが、こんなボケることある？

ペペロン簡単だから気抜けてても作れんのに、普段よりボーっとしてたせいで脳が1ミリも機能してなかった可能性がある

今度からは意識がハッキリしている時に作ることにしよう…

この駄菓子のペペロンチーノなんかうまいよね

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最近なんだかぼーっとしている話

いや日頃からぼーっと生きてんだけどさそんな訳でどーもNorikoですなんか知らんけど最近やたらぼーっとしてるスマホゲーム周回しててなんだ今回のイベントアイテム全然落ちねえじゃねえかクソかよとか思ってた...

life-kimama.com

2026.04.27

そんな訳で

どーもNorikoです

ここ数年で流行りだした

【しっとり系焼き芋】

わし、これの亜種のベッチャベチャのクッソ甘い焼き芋が大嫌い

砂糖水に漬け込んだのかっつーぐらい芋の味がしなくてベッチャベチャなやつ

なんかもう、しっとり通り越してベッチャベチャなの

ただ芋を焼いたというだけの本来のホクホク焼き芋を愛しているので、あのクソ仕様だけは本当に許せない

こないだ食った焼き芋がそれで、信じられんぐらい不味かった

食感悪くて死ぬほど甘いとかただの地獄なんだが

※しっとり系焼き芋の全てを憎んでいるのではなく、一部の状態が極めて悪い物に対しての個人の感想です

なんだろう元々そういう品種もあるのかもしれんけど芋の個体差にもよるんかな？

かぼちゃもハズレだと水分多くてシャクシャクしててイマイチなやつとかあるし

もしくは焼き方に問題があったとか？

何をどうしたらあんな悲惨なことになってしまうの知りたい

なんかもう、お芋が可哀想だった

店によってはパッケージに芋の品種を書いてくれてる親切なところもある

いっそのこと焼き芋売ってる全店舗で必ず表記するよう法律で定めてもらいたい

そしたら私のように古き良き焼き芋を愛する者も

新勢力ベチャクソ激甘しっとり焼き芋を愛す者も

安心して好きなお芋を平和に買い求められる

メリットしかない

芋の個体差があるにしても、そもそも水分量の多い品種かそうでないかがわかるだけで全然違うもの

どうせ「焼き芋」しか書いてないなら(品種名)とか追加するぐらい大した手間にもならないはず

クリームコロッケだってカニ、海老、コーンとかあんだから

諸悪の根源は新しい食い物を、なんでもかんでも

新食感！

とか言って流行らせようとしてくる闇の勢力にある

アイツらどっから湧いて来るんだ

滅びろ！！！

そんな訳で

どーもNorikoです

今日は【梨の日】らしいので梨エピソードをお届けしちゃう

いつからか覚えてないが、たぶん大人になってから梨の歯触りが無理になってしまった

梨ってザラザラしてるもんだから奥歯で噛むと

ジャリッ！！！

とするじゃん？

あれがなんかこう、ゾワッ！！！とするのよ

ちょっとした恐怖

やむを得ず食べる時は、いったん前歯とか横の方の歯で、ある程度細かくしてから恐る恐る奥歯で噛んで飲み込んでる

なんなんだろう梨のあの独特な食感…

味はむしろ好きな方なんだがなぁ

わしみたいに梨の食感が無理！もしくは苦手な方はいらっしゃるのだろうか？

アンケート作ってみたので良かったら投票してやってネ！

そんな訳で

どーもNorikoです

なんだか立派すぎるにんにくを頂いた

1玉の大きさが、みかん以上りんご未満ぐらい

粒も大きく1欠け計ってみたら45gあった

偶然のデカさなのか元々そういう品種なのかは不明

にんにく好きなのでデカい1欠けを朝と昼に半分ずつ食った

もちろん火を通して食ったのだけど

夕方から地獄を見た

猛烈な腹痛に襲われ、めちゃめちゃ腹下して腹ん中のもん一気に全部出た

今まで焼肉屋で1玉まるごと姿焼き食っても何ともなかったのに…

歳だろうか？

チョベリバ

全部出たのに猛烈な腹痛は治まらず

とりあえず水分補給のためにスポドリ飲んで、腸内細菌が全滅したかもしれないので整腸剤を飲んで寝た

翌日は念の為うどんと雑炊食って胃に優しくしてたら夜にはコンディションの良い💩が出た

やったぜ！

元気になってから調べてみたら

にんにくは火を通したとしても20gぐらいまでに留めた方が良いらしい

みなさんも気を付けてね…

わしが助けられたスポドリと整腸剤はこちら

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