そんな訳で

どーもNorikoです

鶏肉はしっかり加熱して食わないと最悪死ぬ

というのは恐らく大半の方がご存知だろう

しかしサラダチキンブーム以降から

数分茹でたら余熱で火を通すだけ！しっとり簡単♡

みてぇな低温調理を模した時短レシピ等が流行した結果、普通に失敗して食中毒になってしまう被害も続出した

そもそも低温調理には厳密な温度と時間の管理が必要

鶏むね肉を63℃で低温調理する場合には、肉の温度が上がるまでに平均68分、さらに30分間温度を維持する必要があり、調理に計100分ほどの時間を要します。
70℃や75℃の低温調理の場合も、同様に肉の内部温度がその設定温度にあがるのに平均して70分程度が必要。その上で、3分間とか1分間の温度維持をしなければなりません。

引用元：内閣府食品安全委員会

このような条件は素人が台所で気軽に真似できるものではない

【時短】とは時間短縮という意味のはずだが

これが調理時間の短縮ではなく、食中毒によって人生終了することを意味しているなら、ある意味正しいのかもしれない

わしはもちろんタイトルの通り強火でガッツリ茹でている

茹ですぎると肉が硬くなるという説もあるが

これまで何も考えずガッツリ茹でてきても硬くなったりパサパサになったことがない

そもそも鍋や煮物に関しては厳密な温度管理やルールが定められていないわけだし

結局ガッツリ茹でるのが1番いいってことなんじゃなかろうか

この持論を元に、これからも気にせず鶏肉は強気、強火で茹でに茹でていこうと思っている

茹でるときは是非、臭み取りの青ネギも忘れずにネ！

鶏肉を茹でる際の青ネギの重要さに気付いた2023年末

消費期限がめちゃくちゃ切れてる鶏胸肉を発掘した変色はしてないし匂いも無い仕方ねぇ食おう決して消費期限がめちゃくちゃ切れた鶏肉を食うことを推奨しているわけではないので、そこんとこよろしくグラッグラに茹で...

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そんな訳で

どーもNorikoです

こないだペペロンチーノ作ってたらベーコン入れ忘れた

うまそうなブロックベーコンを発見したから使おうと思ってたのに

今日はその雪辱を果たそうと、しっかりベーコンをぶっこんだ

しかし食ってたらなんか味気なくて

「？？？」

のまま半分ほど食い終わってから気付いた

ニンニクが入ってねえ！！！

ベーコンなくても別にニンニクの風味で食えるけど

ニンニクなしのベーコン素パスタは全っ然うまくなかった

悲しい

なんか今日は寝起きからして頭ぼーっとしてんなって自覚はあったが、こんなボケることある？

ペペロン簡単だから気抜けてても作れんのに、普段よりボーっとしてたせいで脳が1ミリも機能してなかった可能性がある

今度からは意識がハッキリしている時に作ることにしよう…

この駄菓子のペペロンチーノなんかうまいよね

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最近なんだかぼーっとしている話

いや日頃からぼーっと生きてんだけどさそんな訳でどーもNorikoですなんか知らんけど最近やたらぼーっとしてるスマホゲーム周回しててなんだ今回のイベントアイテム全然落ちねえじゃねえかクソかよとか思ってた...

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2026.05.14

変色はしてないし匂いも無い

仕方ねぇ食おう

決して消費期限がめちゃくちゃ切れた鶏肉を食うことを推奨しているわけではないので、そこんとこよろしく

グラッグラに茹でればいける気がする

作戦はこうだ

• 湯を沸かす
• 鶏肉を適当にフォークや菜箸などで刺す
• 酒・塩・生姜・ニンニク・ネギの青いとこと共にぶち込んでアクを取りつつ茹でる！
• ひたすら茹でる！！

と定めたが信じられないことにネギがなかった

仕方ねぇからネギなしで生姜とニンニク多めでやってみた

どうにかネギのぶんまで働いてもらおうと思って

結果…

鶏臭っ！！www

シンプルに鶏臭かった

ネギの青いとこって正直ラーメン屋が仕込みで余った部分を仕方なく雰囲気でぶち込んでるだけだと思ってたし

わしは生のネギは好きだが火が通ったネギが嫌いなので、ついでに茹でられてる青いとこが棄てられてしまうなんてネギへの冒涜とすら思ってた

ちゃんと効果あったんだな…

茹で具合は全然パサつきもせず、プリプリピチピチで美味しく頂けた

わし天才かもしれない

みんなは消費期限の切れていない鶏肉を食ってくれよな！！！